İyi bir tarhana kaç gün bekletilir? Hamuru Tarhana’nın tutarlılığını bulmak için hazırladıktan sonra, bir süre tutmalısınız ve hemen kurutmaya başlamamalısınız. Her ne kadar ortalama 2 ila 7 gün arasında tutulmasına rağmen, Tarhan’da bir asit tadı kavramak istiyorsanız bekleme süresini kontrollü bir şekilde uzatabilirsiniz. Tarhana hamuru neden 21 gün bekletilir? Tarhanin asidik yapan şey fermantasyon sürecidir. Tarhana maksimum aside 8-9 gün içinde ulaşır. Bundan sonra, kaynak Fermant olamayan Tarhana’da tutulduğu gibi gider. Tarhanas’a 21 gün boyunca Tatli Tarhana olarak adlandırılmasının nedeni budur. Tarhananın ekşi olmaması için ne yapmak lazım? Tarhana’da kızmamak için hamur en fazla yedi gün için hazırlanmalıdır. … Yoğurma…
Yorum Bırak