Pancar şekeri rafine şeker mi? Rafine şekerden yapılan iki farklı ürün vardır, biri sofra şekeri, diğeri ise yüksek fruktozlu mısır şurubu. Rafine şeker, mısır, şeker pancarı ve şeker kamışı gibi gıdalarda doğal olarak bulunan şekerlerin çıkarılması ve işlenmesiyle yapılır. Pancar şekeri glukoz mudur? Bu, karışıklığa neden olan ilk yanlış anlamadır. Ancak, pancar şekeri gibi mısır şekeri de esas olarak glikoz ve fruktoz karışımından (glikoz + fruktoz) oluşur. Glikoz ve fruktoz pancar şekerindeki bileşiklerken, mısır şurubunda ayrışırlar. Fruktoz/glikoz oranı her iki şeker için de yaklaşık olarak aynıdır. Türk şeker pancar şekeri mi? Türkiye’de en önemli şeker hammaddesi şeker pancarıdır. Nişasta bazlı…
Yorum Bırak