Osmanlı’da aşçılara ne denirdi? Bu zengin ve karmaşık iş tanımı, tadımcıyı yalnızca bir aşçı olarak değil, aynı zamanda bir organizatör, koruyucu ve sanatçı olarak da tanımlar. “Şerbet şefi” veya “baş aşçı” olarak da adlandırılan baş tadımcı, Osmanlı sarayının hem zevkine hem de güvenliğine hizmet eden bir pozisyondaydı. Aşçı diğer adı nedir? Baş Aşçı (Aşçı) Baş aşçı, genellikle belirli bir mutfağa odaklanarak, yiyecek hazırlamanın tüm yönlerinde uzmanlaşmış, eğitimli, profesyonel bir aşçı ve zanaatkardır. Osmanlıda yemek yapanlara ne denir? Matbah-i-Divan. Paşalara ve mecliste görev yapan çeşitli rütbelerdeki memurlara yiyecek sağlamakla görevli bir mutfaktır. XVI. Bu mutfakta yüzyılın ikinci yarısında bir kadın aşçı,…
Yorum Bırak